For hver anden medarbejder i Danmark er det meget vigtigt, at kantinen har en hyggelig og god atmosf\u00e6re. Alligevel er mange kantiner i Danmark indrettet med lange hvide borde, servietholdere med 4 spyd til at holde servietterne fra Staples og h\u00e5rde lofter, der reflekterer stolenes skraben henad gulvet.<\/p>\n
Det udfordrer ogs\u00e5 leverand\u00f8rerne, der for fleres vedkommende har set, at medarbejdernes krav \u00e6ndrer sig. Drift af kantiner har f\u00e5et en helt anden betydning i takt med, at kantinen ikke bare er et sp\u00f8rgsm\u00e5l om at f\u00e5 stillet sulten, men er blevet et af de aktiver, der kan v\u00e6re med til at fastholde medarbejdere.<\/p>\n
I dag er der en r\u00e6kke Facility Management-udbydere, der ogs\u00e5 tilbyder kantinedrift.<\/p>\n
Men fra, at mange udbydere i FM-branchen for nogle \u00e5r siden i h\u00f8j grad fokuserede pa\u030a at kunne levere s\u00e5 mange ydelser som muligt, n\u00e5r de alligevel var pa\u030a matriklen, s\u00e5 er der nu flere, der har specialiseret sig i en enkelt service – som for eksempel kantinedrift. Det g\u00e6lder for eksempel Danmarks st\u00f8rste single-service-kantineudbyder, Fazer Food Services, der driver 170 kantiner i Danmark og den n\u00e6stst\u00f8rste udbyder Meyers Kantiner.<\/p>\n
De senere \u00e5r er der l\u00f8snet mere og mere op til fordel for individuelt tilpassede l\u00f8sninger – nogle outsourcer kantinen som helhed, men der er ogs\u00e5 mange andre modeller for den m\u00e5de, kantineleverand\u00f8rer og virksomheder samarbejder pa\u030a.<\/p>\n
– Vi m\u00e6rker, at kunderne i stigende grad g\u00e5r v\u00e6k fra FM-l\u00f8sninger og i stedet \u00f8nsker specialiserede akt\u00f8rer i markedet og dermed skr\u00e6ddersyede l\u00f8sninger. Det er heller ikke nok med frokost klokken 12. Vores spisem\u00f8nstre \u00e6ndrer sig \u2013 vi spiser oftere pa\u030a farten, og n\u00e5r vi har lyst. Det stiller krav til os som madakt\u00f8r, og det er sundt at blive udfordret pa\u030a den m\u00e5de. Det er s\u00e5dan, vores 24\/7-koncept er blevet til. Det handler om at forudse og tilgodese g\u00e6sternes \u00f8nsker og behov fremfor et sn\u00e6vert fokus, siger kommerciel direkt\u00f8r Lene Lykke Hvoslef, Fazer Food Services Danmark.<\/p>\n
Det nye Estate Magasin s\u00e6tter fokus p\u00e5 Facility Management.<\/p>\n