{"id":47071,"date":"2018-10-22T08:54:19","date_gmt":"2018-10-22T06:54:19","guid":{"rendered":"https:\/\/estatemedia.dk\/dk\/?p=47071"},"modified":"2018-10-22T08:54:19","modified_gmt":"2018-10-22T06:54:19","slug":"restauranter-har-roede-tal-trods-stigende-omsaetning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estatemedia-test.estatekonference.dk\/dk\/2018\/10\/22\/restauranter-har-roede-tal-trods-stigende-omsaetning\/","title":{"rendered":"Restauranter har r\u00f8de tal trods stigende oms\u00e6tning"},"content":{"rendered":"

Danskerne spiser ude som aldrig f\u00f8r, hvilket afspejler sig i regnskabstallene fra 3.787 restauranter i Restaurationsanalysen 2018 fra Deloitte. Fra 2014 til 2017 er den samlede oms\u00e6tning vokset med 20,5 pct. til i alt 43,9 milliarder kr. I 2017 alene steg oms\u00e6tningen med 4,8 pct. eller cirka 2 milliarder kr.<\/p>\n

Men selvom der s\u00e6lges flere kuverter, er den samlede indtjening er faldende. Gennemsnitligt oplevede landets restaurationer i 2017 en tilbagegang i resultatet af den prim\u00e6re drift p\u00e5 16,5 pct. i form af et fald i indtjening pr. ansat fra 31.689 til 26.461 kr.<\/p>\n

Konsekvensen er, at flere virksomheder m\u00e5 dreje n\u00f8glen om. I de f\u00f8rste syv m\u00e5neder af 2018 gik 270 restaurationer konkurs mod 180 virksomheder i samme periode sidste \u00e5r.<\/p>\n

\u00c5rsagen til den lavere indtjening og det \u00f8gede antal konkurser er is\u00e6r st\u00e6rkt \u00f8get konkurrence. I 2017 slog 2.460 nye restaurationsvirksomheder d\u00f8rene op over hele landet mod blot 358 i 2005. P\u00e5 12 \u00e5r er der tale om t\u00e6t ved en seksdobling i antallet af nystartede virksomheder \u2013 en udvikling som for alvor tager fart fra 2011 og frem.<\/p>\n

\u2013 Restaurationsbranchen er historien om et v\u00e6ksteventyr, som der imidlertid er mange, der vil have del i. Derfor er konkurrencen h\u00e5rdere end nogensinde f\u00f8r. De gode tider har tiltrukket en del lykkeriddere, men det kr\u00e6ver knivskarpe koncepter og virkelig h\u00e5rdt arbejde at lykkedes i restaurationsbranchen, s\u00e5 derfor ser vi generelt faldende indtjening og flere konkurser, siger Claus Jorch Andersen, partner i Deloitte og ekspert i restaurationsbranchen.<\/p>\n

<\/b>Konkurrencesituationen ses ogs\u00e5 p\u00e5 andelen af virksomheder med underskud. Hele 41,5 pct. af virksomhederne havde underskud i 2017, hvoraf det s\u00e6rligt er virksomheder med f\u00e6rre end 25 ansatte, der m\u00e5tte tage til takke med r\u00f8de tal p\u00e5 bundlinjen. If\u00f8lge Claus Andersen medf\u00f8rer den h\u00e5rde konkurrence, at man skal have en hvis st\u00f8rrelse, hvis man som restaurat\u00f8r skal lykkedes med at drive en sund forretning.<\/p>\n

\u2013 Overordnet set er restaurationsbranchen i v\u00e6kst b\u00e5de i forhold til oms\u00e6tning og bruttofortjeneste. Det er dog kun gruppen af virksomheder med mellem 51 og 100 ansatte, der ogs\u00e5 har opn\u00e5et v\u00e6kst p\u00e5 bundlinjen. Disse virksomheder har det rigtig godt, fordi de med stordrift, bedre ledelse og et skarpt koncept h\u00f8ster masser af fordele, siger Claus Jorch Andersen.<\/p>\n

L\u00e6s ogs\u00e5:\u00a0Colliers: Flere udenlandske investorer vil kigge mod Danmark<\/a><\/p>\n

L\u00e6s ogs\u00e5:\u00a0Danske hotellers overskud falder til 1,5 milliard kr.<\/a><\/p>\n\n\n

\n\t\t\n\t\t\t

H\u00f8r mere den 26. november 2026 i p\u00e5 konferencen:<\/p>\n\t\t\t

Retail 2026 <\/h3>\n\t\t\t

Se hele programmet og tilmelding her<\/p>\n\t\t<\/a>\n<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n

Det skete i forbindelse med overr\u00e6kkelse af diplom, et glas champagne og en peptalk af Rikke Lykke, adm. direkt\u00f8r i Deas Gruppen, efter Estate Medias chefredakt\u00f8r, Kamilla Sevel, havde budt velkommen til de udvalgte talenter, som med stolthed var samlet i k\u00f8lvandet p\u00e5 offentligg\u00f8relsen af \u00e5rets eftertragtede talentliste.<\/p>\n\n\n

\n \n\t
\n\t\t \n\t <\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
26. november 2026<\/div>\n\t\t\t

- hvad mangler K\u00f8benhavn? <\/h1>\n\t\t\t
\n\t\t\t\tL\u00e6s mere og tilmeld dig her\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t <\/div>\n <\/a>\n<\/div>\n\n\n

Det skete i forbindelse med overr\u00e6kkelse af diplom, et glas champagne og en peptalk af Rikke Lykke, adm. direkt\u00f8r i Deas Gruppen, efter Estate Medias chefredakt\u00f8r, Kamilla Sevel, havde budt velkommen til de udvalgte talenter, som med stolthed var samlet i k\u00f8lvandet p\u00e5 offentligg\u00f8relsen af \u00e5rets eftertragtede talentliste.<\/p>\n\n

\n \n\t
\n\t\t \n\t <\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
26. november 2026<\/div>\n\t\t\t

- hvad mangler K\u00f8benhavn? <\/h1>\n\t\t\t
\n\t\t\t\tL\u00e6s mere og tilmeld dig her\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t <\/div>\n <\/a>\n<\/div>\n\n\n

Det skete i forbindelse med overr\u00e6kkelse af diplom, et glas champagne og en peptalk af Rikke Lykke, adm. direkt\u00f8r i Deas Gruppen, efter Estate Medias chefredakt\u00f8r, Kamilla Sevel, havde budt velkommen til de udvalgte talenter, som med stolthed var samlet i k\u00f8lvandet p\u00e5 offentligg\u00f8relsen af \u00e5rets eftertragtede talentliste.<\/p>\n\n\n

\n \n\t
\n\t\t \n\t <\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
26. november 2026<\/div>\n\t\t\t

- hvad mangler K\u00f8benhavn? <\/h1>\n\t\t\t
\n\t\t\t\tL\u00e6s mere og tilmeld dig her\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t <\/div>\n <\/a>\n<\/div>\n\n\n

Det skete i forbindelse med overr\u00e6kkelse af diplom, et glas champagne og en peptalk af Rikke Lykke, adm. direkt\u00f8r i Deas Gruppen, efter Estate Medias chefredakt\u00f8r, Kamilla Sevel, havde budt velkommen til de udvalgte talenter, som med stolthed var samlet i k\u00f8lvandet p\u00e5 offentligg\u00f8relsen af \u00e5rets eftertragtede talentliste.<\/p>\n\n

\n \n\t
\n\t\t \n\t <\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
26. november 2026<\/div>\n\t\t\t

- hvad mangler K\u00f8benhavn? <\/h1>\n\t\t\t
\n\t\t\t\tL\u00e6s mere og tilmeld dig her\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t <\/div>\n <\/a>\n<\/div>\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Danskerne spiser ude som aldrig f\u00f8r, hvilket afspejler sig i regnskabstallene fra 3.787 restauranter i Restaurationsanalysen 2018 fra Deloitte. Fra 2014 til 2017 er den samlede oms\u00e6tning vokset med 20,5 pct. til i alt 43,9 milliarder kr. I 2017 alene steg oms\u00e6tningen med 4,8 pct. eller cirka 2 milliarder kr. Men selvom der s\u00e6lges flere […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":42481,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":"","_expiration-date-status":"","_expiration-date":0,"_expiration-date-type":"","_expiration-date-categories":[],"_expiration-date-options":[]},"categories":[217],"tags":[728,134],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n